Dans le cadre de la Fête de la science : « Saveurs savantes »

Mois de l’alimentation

Plan Alimentaire Inter territorial

Les moisissures des fromages bleus : de la domestication à l’appauvrissement biologique

Une biodiversité à reconquérir…… avec le Bleu de Termignon ?

Conférence – Échange

Jeudi 8 octobre 2026 à 19 h

Entrée libre et gratuite – Auditorium du Muséum

Entrée par la rue des Dauphins – en face du rectorat

Avec

Tatiana Giraud

Directrice de recherche CNRS – Université de Paris Saclay

Membre de l’Académie des sciences

Professeure Invitée de la chaire annuelle « Biodiversité et écosystème » au Collège de France

Tatiana Giraud met en lumière le rôle fondamental de la biodiversité dans le maintien des équilibres écologiques, mais aussi dans le bien-être et la survie des sociétés humaines.
À travers l’exemple de la domestication des moisissures bleues du roquefort — et des pistes possibles pour restaurer cette biodiversité fragilisée — cette conférence propose d’explorer la manière dont nos pratiques peuvent, selon les cas, enrichir ou appauvrir le vivant.

Partenariat Slow Food Terre des Alpes Grenoble et Amis du Muséum de Grenoble